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Master di Primo Livello in “Patrimonio Culturale ed Enogastronomia” (Anno Accademico 2020/2021)

Enogastronomia



Docenti video: Fabio Campoli - Chef, Circolo dei Buongustai (Roma - Italia), Rosanna Ercole Mellone - Giornalista specializzata in Enogastronomia (Italia)

Videolezione

Lezione n. 1: Dal cotto al cucinato Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 2: Risi e risotti Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 3: Il baccalà Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 4: Il pollo Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 5: I fagioli Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 6: Pasta fresca Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 7: Pasta farcita Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 8: Case history: tenuta agricola Vai alla lezione Fabio Campoli
Lezione n. 9: Comunicazione dell'enogastronomia Vai alla lezione Rosanna Ercole Mellone