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Master di Primo Livello in “Patrimonio Culturale ed Enogastronomia” (Anno Accademico 2020/2021)

Conoscenza e storia del territorio

Filtra per anno accademico:

Materiale relativo all'intero insegnamento n. 17.1 - Aula_Virtuale_Introduzione_Master_Enogastronomia_Parte_I_28052015 (A.A. 2014/2015) n. 17.2 - Aula_Virtuale_Introduzione_Master_Enogastronomia_Parte_II_28052015 (A.A. 2014/2015)

Lezione n.1: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte I
Lezione n.2: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte II
Lezione n.3: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte I
Lezione n.4: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte II
Lezione n.5: I mulini della Val di Merse (Siena): il sistema di approvvigionamento alimentare di una città medievale
Lezione n.6: Il vino italiano come bene culturale ed economico
Lezione n.7: Il cibo nella tradizione italiana come cultura ed economia
Lezione n.8: Champagne
Lezione n.9: Tradizione del cibo: la Pasqua
Lezione n.10: Il giardino dell’Eden: simboli e allegorie nelle immagini di cibo e vino nell’arte italiana del Rinascimento
Lezione n.11: Cibo e rappresentazione: il banchetto in epoca barocca
Lezione n.12: Letteratura, cibo e territorio: il caso della Campania
Lezione n.13: Il cibo in valigia: dal piatto tipico al pasticcio transculturale. Nuove narrazioni italiane a confronto
Lezione n.14: Cinema, alimentazione e territorio. Il caso Italia
Lezione n.15: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte I
Lezione n.16: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte II