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Descrizione dell'insegnamento |
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Il modulo offre un’ampia panoramica di casi in cui le metodologie proprie di una vasta gamma di discipline umanistiche (storia, archeologia, storia dell’arte, letteratura, storia del cinema ecc.) sono state applicate allo studio di tematiche variamente connesse con la storia e la tradizione del cibo e dell’alimentazione, l’evoluzione dei paesaggi agrari e della produzione agricola, la tradizione della cucina e della produzione enogastronomica. |
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Prerequisiti |
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Non sono richiesti prerequisiti |
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Scopi |
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Gli studenti acquisiranno competenze sull’uso delle diverse fonti (storiche, archeologiche, letterarie, iconografiche etc.), sulle metodologie di ricerca proprie delle discipline umanistiche e sulle molteplici possibilità della loro concreta applicazione per la conoscenza dei territori, per lo studio dei paesaggi nelle loro caratteristiche antropologiche e storico-culturali, per la ricostruzione degli usi alimentari nei diversi periodi storici, per l’individuazione delle risorse meglio valorizzabili nell’ambito del patrimonio enogastronomico tradizionale tipico di determinati ambiti geografici o aree culturali. |
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Contenuti |
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Storia e archeologia del paesaggio agrario e dell’organizzazione della produzione agricola
Storia e tradizione del cibo/dell’alimentazione, della cucina e della produzione enogastronomica
Cibo e vino nella tradizione italiana e francese come bene culturale ed economico
Letteratura, cibo e territorio
Cinema, alimentazione e territorio
Sistemi informativi territoriali e conoscenza dei Beni Culturali |
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Testi |
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Trattandosi di un modulo che offre una panoramica su casi di studio che afferiscono a numerose differenti discipline, non è possibile indicare dei testi consigliati in generale. Alcuni testi di approfondimento saranno associati alle singole videolezioni; si consiglia comunque agli studenti interessati a specifici argomenti di contattare i tutors per ricevere indicazioni in proposito. |
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Esercitazioni |
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Non sono previste esercitazioni obbligatorie |
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Docente |
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Nessun Docente attualmente disponibile per questo corso
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Docenti video |
Prof.
Louis Godart
- Accademia Nazionale dei Lincei (Roma - Italia)
Prof.
Rossana Valenti
- Università di Napoli "Federico II" (Napoli - Italia)
Prof.
Elio Girlanda
- Università "La Sapienza" di Roma (Roma - Italia)
Prof.
Mario Docci
- Università "La Sapienza" di Roma (Roma - Italia)
Prof.
Luca Girella
- Università Telematica Internazionale UNINETTUNO (Roma - Italy)
Prof.
Claudia La Malfa
- Università Telematica Internazionale UNINETTUNO (Roma - Italy)
Prof.
Laura Bartoni
- Università Telematica Internazionale UNINETTUNO (Roma - Italy)
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Elenco delle lezioni |
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Tatiana Kirova Kirilova
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Tatiana Kirova Kirilova
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Luca Girella
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Luca Girella
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Maria Elena Cortese
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Zeffiro Ciuffoletti
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Zeffiro Ciuffoletti
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Louis Godart
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Franca Sinatti
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Claudia La Malfa
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Laura Bartoni
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Rossana Valenti
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Nora Moll
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Elio Girlanda
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Mario Docci
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Mario Docci
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