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Economia e gestione delle imprese (Anno Accademico 2011/2012) - Percorso turistico (ad esaurimento)

Analisi e contabilità dei costi nelle imprese turistiche


CFU: 6
Lingua contenuti:Italiano
Descrizione dell'insegnamento
L’insegnamento di Analisi e contabilità dei costi nelle imprese turistiche ha ad oggetto la metodologia di rilevazione e di analisi sia dei fatti esterni (contabilità generale) sia dei fatti interni alla gestione (contabilità analitica) con specifico riferimento alle imprese del settore turistico
Scopi
Il corso si propone, in particolare, di illustrare:
  • il metodo contabile della partita doppia e la rilevazione delle principali operazioni di scambio;
  • la redazione del bilancio di esercizio, sulla base dai principi e dei criteri enunciati dal legislatore civile;
  • la contabilità dei costi, con specifico riferimento alle imprese turistiche.
Contenuti
Il corso si articola in quattro parti:
    PARTE I
    • La contabilità generale
    • Il piano dei conti
    • I procedimenti della rilevazione nell'ambito del sistema informativo d'impresa
    • Il metodo della partita doppia
    • La rilevazione ei fatti di gestione
    PARTE II
    • Il bilancio di esercizio e le analisi di bilancio
    • La finalità e i principi di redazione del bilancio di esercizio
    • La struttura e il contenuto dello stato patrimoniale e del conto economico
    • I criteri di valutazione degli elementi del capitale
    • La nota integrativa, la relazione sulla gestione e la relazione dei sindaci
    • Le riclassificazioni di bilancio
    • Le analisi per idici e per flussi
    PARTE III
    • L'analisi e la contabilità dei costi
    • La rete concettuale: definizioni, classificazioni, configurazioni e scopi di determinazione del costo di produzione
    • La contabilità analitica: definizione, scopi conoscitivi, forme e logiche di funzionamento
    • Gli strumenti "tradizionali": basi di imputazione, centri di costo e analisi costi-volumi-profitti
    • Gli strumenti "innovativi": activity based costing
    PARTE IV
    • La contabilità analitica nelle imprese turistiche
    • La contabilità analitica come strumento del controllo di gestione nelle imprese turistiche
    • Il pricing alberghiero: la contabilità analitica dei ricavi a supporto delle decisioni commerciali. Lo yield management
    • L'analisi dei costi delle imprese alberghiere: il sistema unificato di contabilità per le imprese alberghiere (Uniform System)
    • Analisi di redditività per servizi e per attività (activity-based costing) nelle imprese alberghiere
Testi
I testi di riferimento sono indicati nella sezione Bibliografia della videolezione introduttiva di ciascuna parte
Docente/Tutor Responsabile insegnamento
Paola Demartini
Docenti video
Prof. Mario Mari - Università di Perugia (Perugia - Italy)
Prof. Gianfranco Cavazzoni - Università di Perugia (Perugia - Italy)
Prof. Marco Tieghi - Università di Bologna (Bologna - Italy)
Prof. Giovanni Liberatore - Università di Firenze (Firenze - Italy)
Elenco delle lezioni
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Mario Mari
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Gianfranco Cavazzoni
Marco Tieghi
Marco Tieghi
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Marco Tieghi
Marco Tieghi
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Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
Giovanni Liberatore
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