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Master di Primo Livello in “Patrimonio Culturale ed Enogastronomia” (Ακαδημαϊκό έτος 2017/2018)

Conoscenza e storia del territorio

Φιλτράρισμα ανά ακαδημαϊκό έτος:

Υλικό που σχετίζεται με όλο το μάθημα. - Aula_Virtuale_Introduzione_Master_Enogastronomia_Parte_I_28052015 (Ακαδ.Έτος 2014/2015) - Aula_Virtuale_Introduzione_Master_Enogastronomia_Parte_II_28052015 (Ακαδ.Έτος 2014/2015)

ν. μαθήματος1: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte I
ν. μαθήματος2: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte II
ν. μαθήματος3: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte I
ν. μαθήματος4: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte II
ν. μαθήματος5: I mulini della Val di Merse (Siena): il sistema di approvvigionamento alimentare di una città medievale
ν. μαθήματος6: Il vino italiano come bene culturale ed economico
ν. μαθήματος7: Il cibo nella tradizione italiana come cultura ed economia
ν. μαθήματος8: Champagne
ν. μαθήματος9: Tradizione del cibo: la Pasqua
ν. μαθήματος10: Il giardino dell’Eden: simboli e allegorie nelle immagini di cibo e vino nell’arte italiana del Rinascimento
ν. μαθήματος11: Cibo e rappresentazione: il banchetto in epoca barocca
ν. μαθήματος12: Letteratura, cibo e territorio: il caso della Campania
ν. μαθήματος13: Il cibo in valigia: dal piatto tipico al pasticcio transculturale. Nuove narrazioni italiane a confronto
ν. μαθήματος14: Cinema, alimentazione e territorio. Il caso Italia
ν. μαθήματος15: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte I
ν. μαθήματος16: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte II