Master de 1er niveau en “Patrimoine Culturel et Œno-Grastronomie” (Academic Year 2020/2021)

Conoscenza e storia del territorio

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Matériel relatif à l’entier enseignement. - Aula_Virtuale_Introduzione_Master_Enogastronomia_Parte_I_28052015 (A.Y. 2014/2015) - Aula_Virtuale_Introduzione_Master_Enogastronomia_Parte_II_28052015 (A.Y. 2014/2015)

Leçon n.1: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte I
Leçon n.2: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte II
Leçon n.3: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte I
Leçon n.4: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte II
Leçon n.5: I mulini della Val di Merse (Siena): il sistema di approvvigionamento alimentare di una città medievale
Leçon n.6: Il vino italiano come bene culturale ed economico
Leçon n.7: Il cibo nella tradizione italiana come cultura ed economia
Leçon n.8: Champagne
Leçon n.9: Tradizione del cibo: la Pasqua
Leçon n.10: Il giardino dell’Eden: simboli e allegorie nelle immagini di cibo e vino nell’arte italiana del Rinascimento
Leçon n.11: Cibo e rappresentazione: il banchetto in epoca barocca
Leçon n.12: Letteratura, cibo e territorio: il caso della Campania
Leçon n.13: Il cibo in valigia: dal piatto tipico al pasticcio transculturale. Nuove narrazioni italiane a confronto
Leçon n.14: Cinema, alimentazione e territorio. Il caso Italia
Leçon n.15: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte I
Leçon n.16: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte II