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Master de 1er niveau en “Patrimoine Culturel et Œno-Grastronomie” (Academic Year 2020/2021)

Conoscenza e storia del territorio

CFU: 4

Langue du contenu:Italien

Description du cours

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Connaissances requises

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Objectifs

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Programme

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Professeur

Professeur non disponible

Liste des leçons

• Leçon n. 1: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte I		Tatiana Kirova Kirilova
• Leçon n. 2: Arte e cucina: Un rapporto antropologico - Parte II		Tatiana Kirova Kirilova
• Leçon n. 3: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte I		Luca Girella
• Leçon n. 4: Per una archeologia del vino: il simposio ad Atene nel VI e V secolo a.C. – Parte II		Luca Girella
• Leçon n. 5: I mulini della Val di Merse (Siena): il sistema di approvvigionamento alimentare di una città medievale		Maria Elena Cortese
• Leçon n. 6: Il vino italiano come bene culturale ed economico		Zeffiro Ciuffoletti
• Leçon n. 7: Il cibo nella tradizione italiana come cultura ed economia		Zeffiro Ciuffoletti
• Leçon n. 8: Champagne		Louis Godart
• Leçon n. 9: Tradizione del cibo: la Pasqua		Franca Sinatti
• Leçon n. 10: Il giardino dell’Eden: simboli e allegorie nelle immagini di cibo e vino nell’arte italiana del Rinascimento		Claudia La Malfa
• Leçon n. 11: Cibo e rappresentazione: il banchetto in epoca barocca		Laura Bartoni
• Leçon n. 12: Letteratura, cibo e territorio: il caso della Campania		Rossana Valenti
• Leçon n. 13: Il cibo in valigia: dal piatto tipico al pasticcio transculturale. Nuove narrazioni italiane a confronto		Nora Moll
• Leçon n. 14: Cinema, alimentazione e territorio. Il caso Italia		Elio Girlanda
• Leçon n. 15: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte I		Mario Docci
• Leçon n. 16: I Sistemi Informativi Territoriali e la conoscenza dei Beni Culturali – Parte II		Mario Docci