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Economia e gestione delle imprese (Anno Accademico 2020/2021) - Cultura turismo territorio e valore d'impresa

Analisi e contabilità dei costi nelle imprese turistiche

Lezione n. 1: I costi ed il sistema dei controlli Il controllo dei costi nel sistema informativo aziendale Le differenze tra la contabilità generale e la contabilità analitica		Paola Demartini
Lezione n. 2: Le funzioni fondamentali della contabilità analitica Valutare l'efficienza aziendale Supportare le decisioni di convenienza economica Supportare il sistema di controllo di gestione Determinare alcuni valori da inserire nel bilancio		Paola Demartini
Lezione n. 3: La classificazione dei costi Il comportamento dei costi Costi speciali e comuni, diretti e indiretti I costi per le decisioni I costi per il controllo di gestione		Paola Demartini
Lezione n. 4: L'analisi del rapporto tra costi, volumi e ricavi - Prima parte Il modello Esercizi		Paola Demartini
Lezione n. 5: L'analisi del rapporto tra costi, volumi e ricavi - Seconda parte Il profittogramma Gli effetti delle politiche di prezzo e della struttura dei costi sul risultato economico		Paola Demartini
Lezione n. 6: Il calcolo del costo di prodotto Il costo unitario di prodotto Il sistema di calcolo a costi variabili (direct costing) Il sistema di calcolo a costi pieni (full costing) Il sistema di calcolo per centri di costo		Paola Demartini
Lezione n. 7: La contabilità per i centri di costo Il piano dei centri di costo I criteri di localizzazione dei costi nei centri Il ribaltamento dei costi dai centri intermedi ai centri di costo finali Imputazione dei costi dai centri all'oggetto di calcolo (prodotto) Esercizio		Paola Demartini
Lezione n. 8: L'utilizzo dei costi per determinare il prezzo e per misurare l'efficienza aziendale L'utilità del costo di prodotto Configurazioni di costo Costi standard Il budget flessibile		Paola Demartini
Lezione n. 9: I costi per le decisioni: Direct Costing e il Margine di Contribuzione Le decisioni di breve periodo Direct costing e margine di contribuzione Decisioni di mix di produzione L'opportunità di eliminare un'intera linea produttiva		Paola Demartini
Lezione n. 10: I costi per le decisioni: l'analisi differenziale Le decisioni di convenienza comparata Le scelte di make or buy La convenienza ad effettuare un investimento Limiti e nuovi campi di applicazione dell'analisi differenziale		Paola Demartini
Lezione n. 11: Dalla contabilità tradizionale all’Activity Based Costing – Prima parte I cambiamenti avvenuti e i limiti della contabilità tradizionale L'introduzione dell'Activity-Based Costing		Paola Demartini
Lezione n. 12: L’Activity Based Costing – Seconda parte Le fasi per implementare un sistema Activity-Based Costing I vantaggi apportati dalle innovazioni dell'ABC		Paola Demartini
Lezione n. 13: La creazione di valore nelle imprese turistiche Le imprese turistiche La creazione di valore Il sistema di controllo di gestione		Paola Demartini
Lezione n. 14: Analisi di bilancio e performance della gestione La redditività aziendale La leva finanziaria Indicatori tipici della gestione alberghiera		Paola Demartini
Lezione n. 15: L’analisi del rapporto tra costi, volumi e ricavi nelle imprese turistiche Il B.E.P. nelle imprese alberghiere Esercizi		Paola Demartini
Lezione n. 16: Full Costing e contabilità per centri di costo nelle imprese turistiche Il sistema di calcolo a costi pieni (full costing) Esercizio: il caso Palm Beach spa La contabilità per centri di costo Esercizio: il caso Hotel Luxor		Paola Demartini
Lezione n. 17: ABC nelle imprese turistiche L'Activity-Based costing Implementazione dell'ABC nelle imprese turistiche Esercizio: il caso Nordic Resort		Paola Demartini
Lezione n. 18: Yield Management Introduzione allo Yield Management Segmentazione del mercato e previsione della domanda La gestione della capacità produttiva Il caso Miramare Hotel Le politiche di vendita		Paola Demartini