Per le Viedolezioni dalla numero 1 alla numero 12. Cinquini L. ( 2008), Strumenti per l’analisi dei costi, Vol. 1-Fondamenti di Cost Accounting, Giappichelli, Torino. Per le Videolezioni dalla numero 13 alla numero 18. Antonetti G.C. (2010), Il controllo di gestione delle imprese turistiche. Casi di cost accounting e performance analysis, Giappichelli, Torino.
In alternativa può essere utilizzato il seguente testo: Arcari, Programmazione e Controllo, McGrawHill, ultima edizione.